山形そばとは? その2 コロナ対策実施中/仙台 居酒屋 焔蔵一番町店

2021.05.19

こんにちは!「山形蕎麦と炙りの焔蔵 一番町店」です!

山形そばとは?の続きです。

今でも、複数の同席者で分け合って食べるのが「板そば」の慣しとなっています。

山形そばとは、通称「田舎そば」と言い、「江戸前そば」と違い噛み応えがあるのが特徴です。
噛めば噛むほどに、蕎麦本来の味わいを楽しむことができます。

そばつゆは、だしが効いた味付けになっており、蕎麦全体をそばつゆにつけて食べるのが、
山形そばの食べ方と言われているそうです。

山形では蕎麦と一緒に「漬物」と「げそ天」を一緒に食べるのも一般的です。
(「げそ」とはイカの足のことです。)

げそ天をそばつゆにつけて食べることで、つゆにげその油が染みでることで
本来のつゆとは違った美味しさのそばを食べることができます。

焰藏 一番町店では、皆様のご来店をお待ちしております!
ランチ、ディナーはもちろん、ご宴会などのご利用も喜んで承ります。
もちろん、感染症対策は十分に行っております。
安心・安全にお食事をお楽しみください。
皆様のご利用お待ちしております。

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山形蕎麦と炙りの焔藏 一番町店

山形蕎麦と炙りの焔藏 一番町店

住所

〒980-0811
宮城県仙台市青葉区一番町3丁目1−16
PARM-CITY131 地下1階

アクセス

仙台市営地下鉄東西線 青葉町一番町駅 徒歩3分
仙台市営地下鉄南北線 広瀬通駅 徒歩5分

電話番号

050-5385-3653

営業時間

ランチ 11:00~15:00
(L.O.14:30、ドリンクL.O.14:30)
ディナー 17:00~22:00
(L.O.21:00、ドリンクL.O.21:00)

決済方法

クレジットカード : VISA  マスター  UC  アメックス  DC  DINERS  JCB  NC  UFJ